Kantinenessen und Nachhaltigkeit: Wo stehen wir?
Nachhaltigkeit ist längst auch in Kantinen angekommen. Viele Betriebe fragen sich, wie Essen umweltfreundlicher gestaltet werden kann. Doch wo stehen wir wirklich? Ein wichtiger Punkt ist die Herkunft der Lebensmittel. Regionale Produkte reduzieren Transportwege. Saisonales Obst und Gemüse schont Ressourcen. In der Praxis ist das nicht immer einfach, aber der Trend ist klar erkennbar. Auch…